居酒屋とよ

居酒屋とよでまず気になるのは、名物として知られるマグロほほ肉の炙り。来店者の記述では、目の前でバーナーを使って炙る様子も料理の楽しみのひとつで、表面の香ばしさと中のしっとりした食感が印象に残ったという声がある。別の客は、さっぱりしたポン酢と合わせたほほ肉をおかわりしたと報告している。炙りの演出を楽しみつつ、魚の旨みを酒と味わいたいときに選びたい一皿だ。

刺身は赤身、トロ、大トロがそれぞれ単品で並ぶ。厚みのある中トロを頼んだ人は食べごたえを挙げ、別の訪問者は赤身のしっかりした旨みと脂のある部位の濃厚さ、それぞれの違いを楽しんでいた。まずは一種類を選ぶのも、赤身・トロ・大トロの組み合わせで食べ比べるのもよさそうだ。

巻き物なら赤身鉄火、トロ鉄火のほか、うなぎの巻き寿司もメニューにある。刺身を中心に楽しむか、巻き寿司や焼きうなぎなども添えるかで、食事の組み立てを変えられる。貝とカニの酢の物もあり、マグロ以外の魚介を小皿で加えたいときの候補になる。

酒はビールや焼酎、酎ハイのほか、日本酒も用意され、冷酒は夏季、熱燗は冬季のメニューとして記載されている。立ち寄る際は現金を用意し、予約はできない点も押さえておきたい。